酒莊與酒窖的區(qū)別?

一、意思不同 酒莊指一個(gè)陸地單位，通常歸土地占有者所有葡萄的種植，葡萄酒的釀造和貯存，灌裝過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。 酒窖其實(shí)是對(duì)一些與酒有關(guān)的空間的總稱。 二、用途功能不同 酒莊主要是生產(chǎn)、銷售、儲(chǔ)存酒；酒窖主要是儲(chǔ)存酒。 相對(duì)說(shuō)，酒莊比酒窖大。

為什么葡萄酒放在專業(yè)的酒窖保存會(huì)比較好?

1.保持和提升葡萄酒的品質(zhì)。 葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng)，對(duì)葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會(huì)有極大影響。 2.延長(zhǎng)葡萄酒的生命周期，通俗來(lái)說(shuō)就是延長(zhǎng)葡萄酒保質(zhì)期。 好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特別好的葡萄酒的儲(chǔ)藏期能達(dá)到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費(fèi)掉，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了葡萄酒的顏色香氣變淡，口感越來(lái)越柔和，質(zhì)量開始下滑，超過一定的期限會(huì)沒有飲用價(jià)值。但是如果保存不當(dāng)，即使再好的葡萄酒也會(huì)迅速變質(zhì)，更不要說(shuō)普通的葡萄酒拉，以一瓶法國(guó)二等特級(jí)酒莊的酒在我國(guó)的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開時(shí)不開，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。 對(duì)于要存放幾個(gè)月甚至幾年的葡萄酒就須要找個(gè)合適的地方存放，是酒窖；如果沒有酒窖條件，那就用的電子酒柜來(lái)存放，至少也得找個(gè)找到一個(gè)不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱。

葡萄酒儲(chǔ)存用土壇子可以嗎?我看到很多老人用來(lái)儲(chǔ)存白酒?

通常情況下，葡萄酒在酒莊中使用橡木桶儲(chǔ)存的，裝瓶以后最好是平放，減少葡萄酒和空氣的接觸從而變質(zhì)。 土壇子是透氣的，用土壇裝肯定會(huì)出現(xiàn)氧化變質(zhì)的情況。白酒是蒸餾酒，因此不怕與空氣接觸，所以會(huì)用土壇存儲(chǔ)。